一.课程目标
目标 1：使中小学生学习到有关食品安全和健康的知识； 目标 2：增加中小学生的食品安全意识，学会保护自己，避免病从口入； 目标 3：帮助中小学生树立科学饮食观，以科学的理论和实践指导食品消费； 目标 4：让中小学生爱上天然食物，并学会饮食搭配、合理膳食，激发对食物的感恩之心。
二.研学内容
自然界植物的分类、食品营养与安全的知识普及、化学酸碱性检测、植物中糖的知识学习、食物变质的原因及变质的防治、农药的基本知识及农药残留问题了解、食品安全十大热点问题学习、食品购买的常识及挑选技巧。
三.课程介绍
一、课程名称
蔬菜之旅——从种子到餐桌
二、课程设计思路
培养青少年的研究性学习精神，认真研究、探讨蔬菜生长的过程；了解从
种子到餐桌整个过程——选种（全球选种）、育苗（工厂化育苗）、生长
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（智能温室节能环控）、采收（液压升降采摘车）、包装（分级包装流水线）、
供应（大数据平台供需调节）、运输（洁净物流）、餐桌（安全可溯）。
三、课程内容
自然界植物的分类、食品营养与安全的知识普及、化学酸碱性检测、植物
中糖的知识学习、食物变质的原因及变质的防治、农药的基本知识及农药
残留问题了解、食品安全十大热点问题学习、食品购买的常识及挑选技巧。
四、教学活动方法
参观：参观园区内叶菜植物辨识区、果菜植物亲近区。对展示的蔬菜生长
过程进行学习，观察植物生长，以多种合理有趣的方式，引导学生参与蔬
菜生长的全过程，了解蔬菜的营养价值。
授课：PPT
教学授课，讲解食品安全与营养知识。举生活的例子纠正中小
学生平时就餐的营养缺乏，不合理性，培养营养巧搭配的生活习惯。
实践：蔬菜沙拉
DIY，通过让中小学生自己动手做蔬菜沙拉，引导中小学
生爱上做食物，懂得感恩，懂得分享。让中小学生在品味美味食物的同时
体会制作过程的快乐和成就，不仅增加了中小学生营养知识，健康意识，
还增强了中小学生的生活能力和动手能力。