一.课程目标
课程主要达到“从趣味教学和动手实践中引导研究性学习”的目的，认识传统食用菌栽培与自动化食用菌生产在生产中的功能，进一步了解食用菌生产场所的演变过程，培养观察、分析、解决问题能力；激发学生对食用菌种植的兴趣，培养学生对中国劳动人民的创造智慧产生敬佩之感。
二.研学内容
食用菌的史诗，蘑菇的由来，可食用蘑菇与毒蘑菇的区分； 蘑菇料辨识，认识蘑菇生长所需条件及因素； 传统化栽培pk自动化食用菌工厂； 菇菇生长轨迹，蘑菇的每个生长阶段； 蘑菇家园的建造，为蘑菇创造生长所需环境； 菇菇搬家，将正在成长的蘑菇搬进新的“家园”； 蘑菇的成长，蘑菇在“新家园”的成长轨迹； 闻香识蘑菇，蘑菇望、闻、问、切； “永生”菌，蘑菇的长期储存； 小蘑菇，全身变，蘑菇的华丽变身； 灵芝盆景DIY，动手巧制作；
三.课程介绍
联合国粮农组织和世界卫生组织提出 “人类最佳的饮食结构是“一荤一素
一菇 ”，可见菇类的营养价值不可小视。我单位开展的自动化食用菌工厂生
产课程，让中小学生学习蘑菇家族生活方式，体验蘑菇栽培的全过程；并
了解不同蘑菇生长所必需的环境条件及出现的问题。通过参观、实践和探
究，让更多中小学生掌握菌类种植知识、提升动手实践能力和科学素养的
培养。
一、课程开发
按照由浅入深的认知过程开发课程：
①导入：通过参观自动化食用菌工厂，让学生们认识现代食用菌栽培的技
术与传统食用菌种植的区别，及不同食用菌种植方式。
②深入：通过详细的授课介绍及动手实践，提高学生科学培养和动手能力。
③展开：“闻香识蘑菇”、“金顶侧耳”、“霸王别姬”、“闻菇起舞”动手
环节和食用菌 “小小讲解员”的授予延伸了自动化食用菌工厂课程学习的
意义。
二、课程内容
本次课程通过实物展示、图片介绍、多媒体等形式讲述食用菌的发展历史，
认识食用菌的营养价值、药用价值；参观自动化食用菌工厂，了解食用菌
的生长形态、生长环境；体验装料、培养、出菇、采收等不同蘑菇的实践
课程，中小学生将进入一个神奇的菌类世界，接触青草绿树红花以外的世
界；通过中小学生对湿度、温度、光照等自然条件的控制，锻炼中小学生
动手动脑能力，拓展自然科学思维，促进中小学生的全面发展。
三、教学活动方法
参观：参观自动化食用菌工厂，对中小学生进行实地教学授课；结合 PPT
授课，讲解自动化食用菌工厂课程相关知识。
动手实践：开发自动化食用菌工厂课程中的动手操作环节，学生可以现场
进行闻香识蘑菇、榆黄菇菌袋 DIY 、姬松茸菌袋 DIY 、小姬菇菌袋 DIY ，体
验食用菌从装袋到出菇全过程。